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禽流感、食安疑慮之下，不少消費者買蛋首挑「洗選蛋」，食藥署今（25）日便公布國內首見的「生鮮蛋品洗選作業指引」，為降低沙門氏菌污染，從外觀檢查、水溫多少再到風乾、包裝，一步驟一步驟的提供標準作業程序供業者遵循。
食藥署公布的「生鮮蛋品洗選作業指引」，從如何挑選蛋殼完整、殼面平整緊密的原料蛋，再到洗淨水溫宜維持在30度以上，並至少應高於蛋品溫度5度以上，以防止洗潔劑或微生物於清洗時自蛋殼孔隙滲入，每一步都有詳細指引。
食藥署食品組科長楊雅珺表示，包括美國、歐盟以及日本等地，皆已有類似的洗選蛋標準或指引，而在國內，食藥署則是首度公布生鮮蛋品洗選操作原則，讓業者可以遵循。
楊雅珺說，生鮮蛋品經過洗選後，有助於降低沙門氏菌污染，不過，蛋品一旦經過洗選的過程，也會洗去蛋殼外的保護層，假使處理不當，有可能使蛋品遭受洗潔劑或微生物污染，因此，洗選過程一定要有良好管控。
楊雅珺指出，這項「生鮮蛋品洗選作業指引」雖非強制性標準，但業者若遭稽查發現不符食品良好衛生規範準則（GHP）規定，限期未改正者，仍須面對6萬到2億的罰鍰。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
相信每個人天天都在煩惱早餐、午餐、晚餐到底吃什麼？而一名網友日前就分享朋友的解決方法，也就是製作一個「晚餐轉盤」，再也不會因為晚餐要吃什麼而猶豫許久，讓其他網友看了都直呼超想要。
原PO在臉書「爆廢公社」發文，並貼出朋友所製作的「晚餐轉盤」，紙板上寫著各式各樣的食物，包括鐵板燒、牛肉湯、水餃、臭豆腐、麻辣鍋等，中間還有一個箭頭，只要轉到就能知道晚餐究竟該選擇什麼，這也讓原PO不禁直呼「還在煩惱用餐時間要吃什麼嗎？轉到什麼吃什麼！朋友好爆笑。」
貼文一出，立刻掀起熱烈討論，網友紛紛留言「太有創意了」、「可以直接手轉麻辣鍋嗎？」、「決定我也要做一個了！每天都在煩惱要吃什麼，最後都是水餃泡麵帶過」、「我們都用籤筒」、「這麼豐富，有這麼多可以選擇真好」。秒購商品
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